PRÉPARATION:
1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à tarte.
2. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Bien mélanger ces ingrédients secs.
3. Dans un autre bol, battre le sucre et les œufs jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
4. Ajouter l’huile et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.
5. Incorporer progressivement les ingrédients secs tamisés au mélange humide en alternant avec le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène.
6. Ajouter le zeste et le jus de citron à la pâte et mélanger pour marier les saveurs.
7. Verser la pâte dans le moule à tarte et lisser la surface.
8. Cuire au four préchauffé pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
9. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et suffisamment de jus de citron pour obtenir la consistance désirée. Il doit être suffisamment épais pour coller au gâteau mais suffisamment liquide pour s’étaler facilement.
10. Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus, en le laissant couler sur les côtés.
11. Laissez le glaçage durcir avant de couper et de servir le gâteau.
12. Facultativement, vous pouvez garnir de zeste de citron supplémentaire sur le dessus.
Savourez ce délicieux gâteau au citron givré rafraîchissant!
